Text copied to clipboard!
Tittel
Text copied to clipboard!Middelhavskjøkkenkokk
Beskrivelse
Text copied to clipboard!
Vi søker en dyktig og lidenskapelig Middelhavskjøkkenkokk som kan bringe autentiske smaker og tradisjoner fra Middelhavsregionen til vårt kjøkken. Som Middelhavskjøkkenkokk vil du ha ansvar for å planlegge, forberede og tilberede retter inspirert av matkulturer fra land som Italia, Hellas, Spania, Tyrkia og Nord-Afrika. Du vil jobbe tett med kjøkkenteamet for å sikre høy kvalitet, smak og presentasjon i alle retter som serveres.
Vi ønsker en kokk som har inngående kunnskap om ingredienser som olivenolje, ferske urter, sjømat, grønnsaker, belgfrukter og kornprodukter, og som forstår hvordan disse brukes i tradisjonelle og moderne retter. Du må kunne tilpasse menyen etter sesongens råvarer og bidra til å utvikle nye retter som passer vårt konsept og kundebase.
Stillingen krever høy grad av kreativitet, struktur og samarbeidsevne. Du må kunne jobbe effektivt under press, følge hygienestandarder og bidra til et positivt arbeidsmiljø. Erfaring fra lignende kjøkken er en stor fordel, og vi ser etter noen som brenner for Middelhavsmat og ønsker å dele denne lidenskapen med våre gjester.
Vi tilbyr et inspirerende arbeidsmiljø, konkurransedyktige betingelser og muligheten til å utvikle deg faglig i et profesjonelt kjøkken. Hvis du elsker Middelhavsmat og ønsker å være en del av et dedikert team, vil vi gjerne høre fra deg.
Ansvarsområder
Text copied to clipboard!- Tilberede autentiske retter fra Middelhavsregionen
- Planlegge og utvikle menyer basert på sesongens råvarer
- Sikre høy kvalitet og presentasjon på alle retter
- Overholde alle hygienekrav og matsikkerhetsstandarder
- Samarbeide tett med kjøkkenteamet og serveringspersonale
- Bidra til opplæring av nye medarbeidere
- Holde oversikt over lager og bestille nødvendige råvarer
- Delta i utvikling av nye matkonsepter og kampanjer
- Tilpasse retter etter kundens behov og allergier
- Jobbe effektivt under tidspress i travle perioder
Krav
Text copied to clipboard!- Fagbrev som kokk eller tilsvarende erfaring
- Minimum 2 års erfaring fra restaurant med Middelhavskjøkken
- God kunnskap om råvarer og teknikker fra Middelhavsregionen
- Evne til å jobbe selvstendig og i team
- Sterk sans for smak, estetikk og detaljer
- Gode kommunikasjonsevner
- Fleksibilitet og evne til å håndtere stress
- Kunnskap om allergener og spesialdietter
- Evne til å følge rutiner og hygienekrav
- Lidenskap for mat og service
Potensielle intervjuspørsmål
Text copied to clipboard!- Hva tiltrekker deg ved å jobbe med Middelhavskjøkken?
- Hvilke retter fra Middelhavsregionen er du mest komfortabel med å lage?
- Hvordan håndterer du stress i et travelt kjøkken?
- Har du erfaring med å utvikle menyer?
- Hvordan sikrer du kvalitet og konsistens i rettene dine?
- Hvordan jobber du med allergener og spesialdietter?
- Hva er din erfaring med teamarbeid på kjøkkenet?
- Hvordan holder du deg oppdatert på mattrender innen Middelhavskjøkkenet?
- Kan du gi et eksempel på en utfordring du har løst på kjøkkenet?
- Hva er din favorittingrediens fra Middelhavsregionen og hvorfor?
